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加盟一个县级的土掉渣烧饼烧饼店铺，你的智慧之选的费用是在5万元，首先是店铺的租金，门店位置好的租金也就相对会高，尽量多放点水再加面粉，不要面粉多了去加水，和好的面放里面30分钟就可以做饼了。布盖一下和面机。但是销量也是很可观的，店铺的位置在商业街美食街内，这样的量有扶持，才会有很好的销量。此面发酵过程极为精细，而且不同的季节，须以不同的方法发酵面粉，才能做出美味的烧饼。

5。和面要点首先要放入水（或温水）然后放入老面，后放新面粉。拌面的时候如果不小心面拌干了，那么就放入温水，（一点一点放），而且要把左边的面拌到右边。这样多拌几次就好了。如果拌好的面觉得发酸，也放入一点温水，再加入20g的香甜泡打粉溶化水，一直加到面不酸为止。ps：老面发酵时间越长，用量就越少。不能用温度过高的热水拌面。

再加上肉拌，一般50斤肉里加8斤水左右。起先要少加，这样做饼的时候速度快点，节省肉。提升小吃店在顾客的印象我们要注意以下几点：卫生。这是为重要的，小吃店不需要装修多精致或者多豪华，但是对卫生一定是强烈要求的。小吃店虽然小，但是这不意味着不讲究卫生。再反过来放到台板上用手均匀的四周压平，尽量使里面的肉馅平均分布在整个大约20来CM的饼里。